DOMAĆI SIRS OTOKA PAGA
Kolut domaćeg sira s otoka Paga na kamenoj gromači iznad mora

Otok Pag · domaća proizvodnja

Sir koji pamti
buru.

Domaći sir s otoka Paga

Na kamenjaru Paga bura posoli svaku travku kadulje i smilja. Ovce je popasu, a mi od njihova mlijeka, ručno i bez žurbe, radimo sir kakav se ovdje radi već generacijama.

Naručite porukom Pogledajte sireve
  • 100 % ovčje mlijeko s otoka Paga
  • Bez aditiva i konzervansa
  • Ograničene godišnje količine
Stado ovaca na paškom kamenjaru u suton, uz staru kamenu bunju

Priča s kamenjara

Ovdje sir ne radimo.
Ovdje on nastaje.

Pag je otok od kamena, soli i vjetra. Kad bura preleti Velebitski kanal, po škrtim pašnjacima ostavi sloj morske soli — i upravo tu, gdje bi svaka druga trava odustala, rastu kadulja, smilje i vrisak.

Naše ovce svaki dan prijeđu kilometre kamenjara tražeći to mirisno bilje. Zato njihovo mlijeko nosi okus koji se ne može posaditi, zaliti ni ubrzati — može se samo strpljivo pretočiti u kolut i pustiti da zrije.

Sirar miriše zreli kolut sira

„Svaki kolut prođe kroz naše ruke — od jutarnje mužnje do dana kad ga zamotamo za vas.“

Iz naše obiteljske sirane

Tradicija
Kroz
generacije
iste ruke, iste metode
Zrenje
60–180
dana na drvenoj dasci
Vrste
3
klasični, tartufi, čili

Od mužnje do stola

Dobre stvari traže vrijeme.

Nema trake, nema pogona. Samo četiri koraka koja se ponavljaju već generacijama — i strpljenje koje se ne da preskočiti.

Sirar u podrumu za zrenje drži zreli kolut, na drvenim policama redaju se kolutovi sira
Naš podrum za zrenje — kolutovi na drvenim daskama, okreću se rukom, tjedan za tjednom.
  1. 01

    Jutarnja mužnja

    Mlijeko naših ovaca stiže u sirnicu isto jutro — svježe, punog okusa kamenjara.

  2. 02

    Ručno sirenje

    Gruš se reže i oblikuje, kolut po kolut. Bez aditiva, bez prečaca.

  3. 03

    Morska sol

    Suho soljenje solju iz solana na otoku — iste one koju bura nosi na pašnjake.

  4. 04

    Zrenje 60–180 dana

    Na drvenim daskama, u tišini. Kolut redovito okrećemo i njegujemo dok ne sazrije.

Naši sirevi

Tri izraza istog otoka.

Šaljemo četvrtinu, polovicu ili cijeli kolut — vakuumirano, rezano na dan slanja.

Kolut klasičnog paškog sira s odrezanim klinom, zlatna kora i svijetla unutrašnjost

Klasični sir

zrenje 60–180 dana

Punog mediteranskog okusa. Naš temeljni sir.

Cijene na upit

Upit porukom
Kolut paškog sira s tartufima, tamni komadići tartufa u presjeku

Sir s tartufima

zemljan i raskošan

Komadići tartufa u zrelom ovčjem siru — duboka, šumska aroma uz punoću mlijeka.

Cijene na upit

Upit porukom
Kolut paškog sira s čilijem, crvene pahuljice čilija oko kore i u presjeku

Sir s čilijem

pikantan

Ljuta nota čilija u zrelom siru — topla pikantnost koja se javi tek nakon punog okusa.

Cijene na upit

Upit porukom

Cijene se dogovaraju osobno — javite nam se porukom ili na 098 314 031.

Bez košarice, s razlogom

Naručujete razgovorom — kako se od domaćina oduvijek kupovalo.

Svaka narudžba prolazi kroz naše ruke, pa i kroz našu poruku. Tako vam možemo preporučiti pravu zrelost, pravu količinu i uhvatiti kolut baš za vas.

  1. 1

    Javite se

    WhatsApp poruka ili poziv — kako vam je najlakše. Odgovaramo isti dan.

  2. 2

    Dogovorimo se

    Preporučimo zrelost i količinu, potvrdimo cijenu i adresu. Sve u par poruka.

  3. 3

    Sir kreće k vama

    Režemo i vakuumiramo na dan slanja, šaljemo termoizolirano. Na adresi za 1–3 radna dana.

Započnite razgovor

ili nazovite 098 314 031

Mali vodič

Kako ga poslužiti.

Izvadite ga iz hladnjaka pola sata prije posluživanja — na sobnoj temperaturi otvore se svi mirisi kamenjara.

  • Uz med i smokve

    Slatko-slani klasik: domaći med od kadulje ili domaći pekmez od smokava.

  • Uz pršut i masline

    Na dalmatinskoj plati, narezan na tanke klinove — ništa mu više ne treba.

  • Uz čašu bijelog

    Žutica ili koje drugo mineralno bijelo vino s otoka lijepo prati zrelu koru.

Klinovi paškog sira preliveni medom, s orasima i grožđem na drvenoj dasci
Uz med i orahe
Dalmatinska plata sa sirom, pršutom i maslinama na drvenoj dasci
Na dalmatinskoj plati
Sir posložen sa svježim smokvama i pekmezom od smokava
Uz smokve

Prije nego se javite

Česta pitanja.

Kako se sir šalje i koliko putuje?

Sir režemo i vakuumiramo na dan slanja, pakiramo termoizolirano i šaljemo brzom dostavom. Unutar Hrvatske stiže za 1–3 radna dana. Trošak dostave potvrdimo unaprijed, prije narudžbe.

Koliko sira naručiti?

Za kućnu degustaciju najčešće se uzima četvrtina koluta. Za obitelj ili poklon polovica, a znalci uzimaju cijeli kolut — vakuumiran u komadima, traje mjesecima.

Kako čuvati sir kad stigne?

U hladnjaku, umotan u papir za sir ili laganu krpu (ne u foliju — sir „diše“). Vakuumirani komadi neotvoreni stoje i po nekoliko mjeseci. Prije posluživanja pustite ga pola sata na sobnoj temperaturi.

Kako se plaća?

Najjednostavnije pouzećem pri preuzimanju ili uplatom na račun — dogovorimo pri narudžbi, kako vam je zgodnije. Cijenu i sve troškove znate unaprijed, bez iznenađenja.

Šaljete li izvan Hrvatske?

Da, u zemlje EU-a — vakuumirani sir odlično podnosi put. Javite nam odredište pa ćemo potvrditi rok i cijenu dostave prije nego što se odlučite.

Javite se — ostalo je na nama.

Recite nam za koga je i za koju prigodu, a mi ćemo predložiti sir, zrelost i količinu. Odgovaramo isti dan, obično u roku od nekoliko sati.

WhatsApp poruka 098 314 031

Cijene na upit — javite nam se porukom ili pozivom.

WhatsApp Nazovite